تقنيات ثلاثية الأبعاد

أول ستيك نباتي جوسي نباتي مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد يضرب المطاعم هذا العام

أول ستيك نباتي جوسي نباتي مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد يضرب المطاعم هذا العام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مع تقدم تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد السريعة ، يبدو أن السؤال الذي سيحير الأزواج ويؤدي إلى معارك غير حاسمة سيكون "ماذا سنطبع على العشاء؟" في غضون سنوات قليلة. كشفت شركة Redefine Meat الإسرائيلية ، التي تأسست عام 2018 ، عن "Alt-Steak" الذي يبدو وطعمه مثل الشيء الحقيقي ، وسيصيب المطاعم الإسرائيلية هذا العام.

إن Redefine Meat هو حرفياً تعريف اللحوم ، وتصرح الشركة أنه يمكنها إنتاج شرائح لحم مستدامة عالية البروتين وخالية من الكوليسترول بفضل تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد المتقدمة.

راجع أيضًا: الطباعة ثلاثية الأبعاد ستغير طريقة تناولك للطعام في عام 2020 وما بعده

من المختبر إلى المطاعم

ذكر إشخار بن شطريت ، الذي أسس الشركة ، التي عُرفت لأول مرة باسم جيت إيت ، في عام 2018 ، أن هذا الإعلان "يمثل بداية جديدة في اللحوم البديلة." وقال "نحن في الواقع نطبع شرائح اللحم". "لدينا منتج. إنه شيء نقوم به بالفعل بكميات كبيرة."

سيتم اختبار اللحم البقري في مطاعم راقية مختارة في إسرائيل في وقت لاحق من عام 2020. سيتم تقديم المنتج كجزء من طبق الشيف وسيتم زيادة إنتاج طابعات اللحوم ثلاثية الأبعاد وتركيبات اللحوم البديلة بعد الحصول على ردود الفعل من عالية طهاة و جزارين على مستوى.

ستكون الخطوة التالية هي التوزيع في السوق في عام 2021.

سحرها في التكنولوجيا

طورت الشركة تقنية حاصلة على براءة اختراع تقوم بطباعة ثلاثية الأبعاد لبدائل اللحوم باستخدام تركيبات نباتية. إنها تستخدم حرفياً "الحبر" لـ "طباعة" شرائح اللحم ، وتصنع شرائح اللحم من بروتينات الصويا والبازلاء ودهن جوز الهند وزيت عباد الشمس والألوان والنكهات الطبيعية.

خلال مقابلة هاتفية مع التايمز أوف إسرائيل ، قال بن شطريت: "إنه فريد جدًا بالنسبة لنا ؛ نحن الوحيدون الذين يفعلون ذلك. لقد اقتربنا جدًا من كيفية تكوين اللحوم في الطبيعة ، وطابعتنا ثلاثية الأبعاد بشكل أساسي يشبه روبوتًا معقدًا للغاية يعرف كيف يأخذ كل مكون من هذه المكونات وبطريقة دقيقة جدًا ... يصنع منتجًا غذائيًا. "

إتقان هندسة الغذاء

يتم دمج المنتجات النباتية مع الماء وتوضع في ثلاث خراطيش حبر. يتم تحميل هذه الخراطيش في الطابعة ثلاثية الأبعاد الخاصة بهم والتي هي بحجم ثلاجة كبيرة.

بعد أن تمر المواد بالهندسة الغذائية في الطابعة ، تقوم الآلة بإخراج المنتج ، وطباعة مزيج من الدهون والدم واللحوم لإعطاء بنية العضلات التي تشبه البقرة.

وذكر بن شطريت أن الآلة تطبع "نقطة واحدة فوق الأخرى ، والمنتج مبني من مليون نقطة تقريبًا". يمكن للبرنامج إملاء نوع شريحة اللحم التي تطبعها الطابعة.

وقال: "باستخدام تركيبات منفصلة للعضلات والدهون والدم ، يمكننا التركيز على كل جانب على حدة لإنشاء منتج بديل شرائح اللحم المثالي. هذا فريد من نوعه لتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد الخاصة بنا ويتيح لنا تحقيق تحكم غير مسبوق".

اعتبارًا من الآن ، يمكن لكل آلة إنتاج ستة كيلوغرامات (13.3 رطل) في الساعة وستصل في النهاية إلى 200 كيلوغرام من اللحوم يوميًا.

لا يقتصر الأمر على إعداد طبق نباتي فحسب ، بل يوفر أيضًا خيارًا للجميع

لا يتمثل الهدف الرئيسي للشركة في إنشاء طبق نباتي ، ولكن أيضًا لتعطيل سلسلة التوريد الغذائي على مستوى العالم حيث من المعروف أن إنتاج اللحوم له تأثير سلبي على البيئة.

قد تلغي ثورة الطباعة ثلاثية الأبعاد الحاجة إلى الحصول على اللحوم من الماشية وتوفر طريقة جديدة أكثر استدامة للاستمتاع باللحوم في المستقبل.


شاهد الفيديو: How To.. cook steak, with Jamie Olivers mate Pete (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Darwish

    أعتذر ، لم يقترب مني تمامًا. من غيرك يستطيع أن يقول ماذا؟

  2. Cody

    أهنئ أن هذه هي الفكرة الرائعة

  3. Cupere

    يقلقني أيضًا من هذه المشكلة ، أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟

  4. Langit

    فكرة رائعة وهي في الوقت المناسب



اكتب رسالة